鲜醇不膻！复刻地道西夏风味羔羊腿，香到啃净骨头

选1.5斤左右的宁夏盐池滩羊羔羊腿，洗净后用厨房纸吸干表面水分，用刀在羊腿表面划3-4道深至筋膜的口子，便于入味。

准备腌料

• 洋葱半个切条、生姜5片、大葱1段切段
• 孜然粉10g、白胡椒3g、盐5g、生抽15ml、料酒20ml
• 加100ml清水搅拌均匀

将腌料均匀涂抹在羊腿及切口内，放入密封袋冷藏腌制12小时。取出后用锡箔纸包裹严实，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤40分钟。

烤好后去掉外层锡箔纸，把羊腿表面的腌料残渣清理干净，刷一层薄薄的橄榄油，再撒上一层干孜然粒，放回烤箱220℃烤10分钟，至表面焦香金黄即可。

刚出炉的羊腿香气四溢，咬开外皮鲜嫩多汁，完全没有膻味，咸香中带着孜然的独特风味，是地道的西夏风味。啃完肉的骨头还能嘬出浓郁的肉香，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的腻感，更凸显羊肉的鲜醇，十分惬意。

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