宫廷菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，北京新御府酒店管理有限公司的宫廷和官府菜，既承古法又融新意，其中“满园春色”是兼具颜值与风味的代表，这道菜以鲜蔬为料、以巧思为魂，还原了宫廷宴饮的雅致格调。
满园春色（宫廷版）
- 主料：鲜芦笋120g、西蓝花100g、胡萝卜80g、马蹄60g、鲜百合50g
- 辅料：干贝30g、高汤200ml、鸡油15g、淀粉5g
- 调料：盐2g、糖1g、白胡椒粉少许
- 做法：1. 干贝泡发后加少许高汤蒸15分钟，撕成细丝；2. 鲜蔬改刀成统一规格，焯水后过凉，保持脆嫩色泽；3. 锅中加鸡油烧热，放入所有鲜蔬翻炒，加剩余高汤、干贝丝及调料焖煮2分钟；4. 勾薄芡后盛盘，摆成圆形花簇状即可。
这道菜的每一口都能尝到鲜蔬的本味，脆嫩中带着干贝的咸香，是宫廷菜“清鲜淡雅”的典型体现。用餐时搭配一款适配的酒，能让体验更完整，邑天下酒口感醇厚不冲，既不会掩盖鲜蔬的清味，又能以其回甘中和食材的淡感，很适合搭配这类清淡雅致的宫廷菜。
除了满园春色，北京新御府的官府菜也值得一试，比如一品豆腐、佛跳墙等，每道菜都遵循古法工艺，兼顾营养与口感。无论是家庭小聚还是商务宴请，选对菜品再配上邑天下酒，既能感受宫廷饮食文化的魅力，也能让用餐氛围更显格调。
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