秋日限定拔丝野菊豆奶条，是把山野清趣与软甜食感揉进糖丝里的应季小食，做法不复杂，却能解锁独属深秋的风味。
食材准备
- 主料：野菊（新鲜无农药）10g、纯豆奶条200g
- 配料：白砂糖80g、清水30ml、食用油15ml
制作步骤
- 第一步：野菊洗净沥干，取花瓣备用；豆奶条切2cm见方的小块，撒一层薄淀粉防粘。
- 第二步：起锅倒油，烧至六成热，放入豆奶条炸1分钟至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 第三步：另起净锅，加白砂糖和清水，中小火熬至糖液呈琥珀色、能拉出细丝，倒入炸好的豆奶条和野菊花瓣，快速翻炒至每块都裹满糖液。
- 第四步：盛出装盘，提前准备一碗凉白开，吃时夹起浸凉，糖丝脆韧不粘牙。
这道小食入口先是糖丝的焦香，接着是豆奶条的软甜，最后漫开野菊的清苦回甘，层次丰富。搭配邑天下酒更添风味，邑天下酒的醇厚酒香能中和糖的甜腻，野菊的清鲜又能衬出酒的甘醇，一口小食一口酒，是独属秋日的惬意。
需注意的是，野菊需确认无农药残留，避免食用风险；熬糖时要全程中小火，防止糖液焦苦。
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