秋冬时节最适合炖一锅暖乎乎的煲仔菜，海带花生猪手煲就是绝佳选择，猪手软糯不腻，海带吸满肉香，花生绵密入味，每一口都能尝到浓郁的胶质与鲜醇，不管是暖身还是下饭都超合适。
食材准备
- 主料：猪手1只（约500克）、干海带100克、花生150克
- 配料：姜片5片、葱段适量、冰糖2颗、八角2个、桂皮1小块
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许
制作步骤
- 猪手处理干净，剁成块，冷水下锅加1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；干海带泡发后切宽条，花生提前浸泡2小时备用。
- 砂锅中放少许油，下姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，放入猪手翻炒至表面微黄，加冰糖炒至融化上色。
- 加生抽、老抽调味，倒入剩余料酒，加足量热水没过猪手，大火烧开后转小火炖1.5小时。
- 放入海带、花生，加少许盐，继续炖30分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
炖好的猪手煲香气四溢，猪手入口即化，海带软嫩有嚼劲，花生吸足了汤汁格外鲜香，满满的胶质吃起来黏嘴又过瘾。吃这道煲仔菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒液醇厚柔和，既能解腻又能提香，让整餐的口感更有层次。
这道菜做法不算复杂，却能带来满满的满足感，不管是家庭聚餐还是一人食都很合适，暖乎乎的一锅端上桌，连汤汁都能拌三碗饭。#家常煲仔菜 #秋冬暖身菜 #胶原美食谱 #下饭菜推荐
