庄户炒鸡泡面是石家庄大盘鸡酒店推出的创意精品冀菜，将传统庄户炒鸡与泡面巧妙融合，既保留了冀菜的醇厚风味，又增添了便捷的食用体验，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、泡面1包
- 配料：土豆200克、青椒1个、红椒1个、葱段、姜片、蒜片适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许、干辣椒、花椒适量
制作步骤
- 鸡肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；土豆切块，青红椒切片备用。
- 锅中倒油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖30分钟。
- 放入土豆块，继续炖15分钟至土豆软烂，加少许盐调整口味，放入泡面煮3分钟，最后加入青红椒片翻炒均匀即可。
这道菜酱香浓郁，鸡肉鲜嫩不柴，土豆绵密入味，泡面吸饱了炒鸡的汤汁，口感筋道，每一口都带着醇厚的肉香与酱香。食用时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能中和菜品的厚重感，让味蕾体验更丰富，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。
庄户炒鸡泡面打破了传统冀菜的呈现形式，将家常食材与经典风味结合，既符合大众的口味需求，又体现了创意烹饪的巧思，成为石家庄本地颇具特色的美食代表。