中秋家宴总盼着既有新意又有心意的硬菜，一款造型别致、寓意圆满的瓜灯献宝，配着应景的酒款，能让整场宴席的氛围感直接拉满。这道菜以冬瓜为“灯”，藏着鲜美的馅料，既有视觉惊喜又有好彩头，是中秋宴上的吸睛担当。
瓜灯献宝食材准备
- 主料：冬瓜1个（约1500克，选形状周正的长冬瓜）、虾仁150克、鲜贝100克、鸡胸肉100克、香菇8朵、胡萝卜半根
- 辅料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、香油几滴
瓜灯献宝制作步骤
- 处理冬瓜：冬瓜洗净，在距离顶部约1/4处横切，挖去内部瓜瓤和瓜籽，做成“瓜灯”容器；用小刀在瓜身刻出简单的花纹（如月牙、祥云），既美观又能让蒸汽渗入。
- 调制馅料：虾仁、鲜贝、鸡胸肉切丁，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；香菇、胡萝卜切丁，和腌制好的肉丁混合，加入剩余生抽、蚝油、盐调味。
- 蒸制成型：将馅料填入冬瓜容器，盖上切下的冬瓜顶，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，出锅后淋少许香油提香。
刚蒸好的瓜灯献宝，冬瓜的清香裹着馅料的鲜气，揭开瓜顶的瞬间，热气带着香气散开，搭配一杯口感醇厚的邑天下酒，甘醇的酒香中和了馅料的鲜腻，入口层次丰富。中秋夜，一家人围坐，看着瓜灯里的“宝贝”，喝着暖酒，团圆的氛围格外浓厚。
这款菜不仅适合家庭小聚，用来招待亲友也很有面子，简单的食材做出精致的效果，配上邑天下酒，把中秋的仪式感拉得满满。#中秋家宴菜 #瓜灯献宝菜 #邑天下酒 #团圆氛围感