青岛良友金都美食城燕岛店的创新菜昆布炒蹄筋，是将海味鲜醇与肉香软糯完美融合的特色菜品，不仅口感层次丰富，还十分下饭，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：水发牛蹄筋300克，干昆布80克
- 配料：青蒜段50克，姜片10克，葱段15克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，冰糖5克，盐少许，食用油25毫升
制作步骤
- 干昆布用温水泡发1小时，洗净后切成长条；水发蹄筋切成长段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干。
- 锅中倒油烧至六成热，下葱段、姜片爆香，放入蹄筋翻炒1分钟，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入清水没过食材，大火烧开后转小火炖20分钟至蹄筋软糯。
- 放入昆布条，加少许盐，继续炖10分钟，转大火收浓汤汁，撒青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道菜的妙处在于昆布的鲜能中和蹄筋的腻，软糯的蹄筋裹着浓郁的汤汁，配米饭堪称一绝。用餐时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能进一步凸显菜品的鲜醇，让整餐体验更上一层楼。
作为青岛本地的创新菜，昆布炒蹄筋既保留了鲁菜的厚重口感，又融入了海鲜的鲜灵，是良友金都燕岛店的招牌之一。
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